重庆有什么特产零食

重庆有什么特产零食

重庆是一个小吃多而且著名的城市,几乎以麻辣、香辣为主,比如:麻辣烫、串串香、烧烤之类的都是不错的选择,很美味哦!还有瓷器口的陈麻花,具体的在重庆解放碑有一条“好吃街”,里面有各大小吃,像酸辣粉、凉面、豆腐脑、那是相当诱人的小吃,还有合川的桃片、江津的米花糖···我就是重庆人,唔,说着说着都留口水啦···

重庆特色小吃有哪些

1.麻辣烫

据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多,主要因为重庆有名满天下的火锅。

2.酸辣粉

酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成,分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配而成的;另一种为“干粉”,即加工成粉条装的“干粉条”。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。

3.担担面

“担担面”是重庆的风味小吃,据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩,肩挑一副担子,敲着竹梆沿街叫卖,担子的一头是火炉和方锅,方锅分为两格,一格煮面,一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。

4.毛血旺

特色:营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

5.陈麻花

特色:规格:每绞长10厘米,股条绞得均匀,美观,每绞绞花五旋,扭头整齐,每绞25克。色泽:鹅黄色。组织:松酥,无粘连硬结现象。口味:松酥脆,突出味精鲜香味,咸度适中。

6.老麻抄手

老麻品牌起源于涪陵区,创始于2003年8月,创始人田川。在短短一年时间里分店遍布直辖市。秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川等区县。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。

7.怪味胡豆

产品原创于1958年的重庆市北碚区,现已成为重庆传统名特食品之一,主要生产厂家达30余家,年产销量在12000吨以上,深受全国各地消费者喜爱,并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。

8.口水鸡

口水鸡!一听这名就口水直咽。而印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐,一个挨一个摆得满满的,买上一只或半只白煮好的鸡,斩好后就是一通的调料淋上去,那香味顿时钻入你的鼻中,刺激你的味觉,口水呀,它就是止不住………

9.泡椒凤爪

泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一,起口味酸辣,而且做法简单,可以当零食也可以当做凉菜食用

10.“水上漂”豆花

在重庆千年古镇洛碛,就有一道美味菜肴———“水上漂”豆花。我们常见的豆花是在锅里点制,而“水上漂”是直接在瓷碗点制。豆花入口即化,有淡淡的甜味和浓浓的豆香,再加上各式调料在嘴里缠绕纠结,便是一场声色皆茂的舌尖盛宴。

11.合川桃片

特色:规格:切面光整,厚薄均匀,长方形片状,长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽;玉白色,有光泽。组织:绵软俐片,散得开,卷得起,不粘结,不脱桃仁,无糖子、杂质。口味:香甜滋润,有桃仁、玫瑰香,回味清香。

12.万州烤鱼

烤鱼起源于长江三峡库区的万州,在很多年前,泱泱的长江水上,不计其数的纤夫以船为家,自然一日三餐都在船上煮炊,靠水吃水,长江水养育的鱼儿,自然就成了纤夫们的美味。据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单,只用柴火、铁叉、油、盐即可。

重庆有什么特产零食

重庆火锅pk成都火锅,两地火锅各有什么特色?资深火锅迷告诉你!

说起火锅基本上是没有人不喜欢的!而小编作为重庆人对火锅也有很大的发言权。而在中国火锅最盛行的地方就是重庆和成都了。

但是其实重庆火锅和成都火锅两个地方的火锅细究起来还是有很大方面的不同。那么成都火锅和重庆火锅到底有哪方面的不同呢?小编今天就给大家分享分享!

关于锅底

首先我们谈谈成都和重庆的火锅锅底。火锅锅底可以称得上是火锅的生命。所以锅底的差异可以说是两方火锅最大的差异。重庆火锅,注重的是火辣和粗矿。重庆火锅采用的是醇厚的牛油,不管是闻上去还是吃上去,他的口味都是比较重的,比较浓厚的。你到火锅店转上一圈,你的整个身上都是浓浓的火锅味。同时重庆火锅比较注重的是它的辣味。

成都火锅大多为清油火锅,但是也蕴含着少许的牛油。所以成都火锅的味道就比较温和,同时成都火锅比较注重火锅的香气,所以在它的底料中,加有较多的香料。所以成都火锅闻起来是比较香的。而不同于重庆火锅,成都火锅的麻味比较重。所以成都和重庆两个城市的火锅锅底,最大的区别就是他们使用牛油的程度。

一般重庆人吃成都的火锅,就觉得味道不够醇厚,因为重庆人吃惯了味道厚重的牛油火锅,基本上清油火锅是不能满足重庆人的口味。

关于店铺特色

因为成都和重庆两个地方,他们的地势大有不同。成都属于巴蜀平原,所以受到地形的影响,成都人生活的都比较闲适和精致。所以成都里的火锅店铺,首先他们的火锅店招牌都是以突出巴蜀文化为主。比如比较出名的大龙燚,蜀大侠,味蜀吴,蜀九香等等都是带有浓浓的巴蜀文化气息的。同时店铺内都是装修非常精致,不管是从店铺的装修,或者是菜品的摆盘商家都下足了功夫。同时对于店铺里的服务人员,也是有统一的工作服。对来就餐的客人的服务也是非常到位的。

反观重庆,重庆是一个江湖气息较浓的城市,也是码头文化的起源地,而重庆火锅也就产生于这独特的码头文化,所以重庆人也是较为耿直和不拘小节的。重庆火锅的店名都是非常的接地气简单的。比如,洞子老火锅,莽子老火锅,二娃老火锅,佩姐老火锅,一听到这些名字就会让人觉得非常的亲切。但是不得不说重庆火锅不管是服务人员的态度还是商店的就餐环境,都是不及成都火锅的。绝大多数的重庆火锅的店铺都是处于大街小巷里的苍蝇馆子,大圆桌配上塑胶板凳,菜品也是简单的摆盘。同时服务人员的不拘小节的服务态度大比不上成都火锅商店中的服务人员的态度。但是即使是这样,这些在重庆的大街小巷中的苍蝇馆子,食客们依然是愿意排队等候。这也反映出了重庆人对火锅的纯粹追求。

关于调料

对于火锅的起源地重庆。一般重庆人吃火锅的配料只会加香油和蒜泥。因为重庆人觉得,只有简单的配料才能凸显出火锅原本的味道。

而对于精致的成都人来说,火锅的配料极其丰富,有小葱,香菜,蚝油,花生碎,小米辣等等。所以小小的调料也能看出大大的乾坤。

关于价格

火锅在重庆基本上是遍地开花。所以大多数火锅的价格也比较接地气。同时在重庆火锅底料是不用另外收费的。而它的菜品也是简单的装盘,所以每一份菜品的价格也不是特别的昂贵。而在成都,成都的火锅一般都是需要给锅底费的,同时,成都火锅他们的菜品,摆盘都是非常精致,讲究美观的。所以相对于相对重庆火锅的菜品,成都火锅的菜品,它的价格是要高一点的。所以在重庆吃一顿火锅比在成都吃一顿火锅的价格要少得多。

成都与重庆的地域差异所孕育出来不同的饮食习惯与文化也造就了成都火锅与重庆火锅的不同。

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