广州小吃街哪里最出名

广州小吃街哪里最出名

西华路也有很多小食店的。

广州正宗的小吃离不开荔湾区、越秀区的啦。当然上下九步行街附近是最集中的了。如果不想去老店的话,荔湾广场4楼“西关人家”基本可以满足你的欲望,不过味道肯定不及到老店好的了。

在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃,品种多,而且价格实惠。万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元/位任吃,引得许多人争相排队等位。

★西湖桂花藕片:看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着,吃起来糯甜酥口。行家说,其实不只是白糖,外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠,才能有这种口感。

★猫耳朵:这款小吃卖相其实并不特别,但它也是杭州知名的传统风味小吃,也曾获“中华名小吃”称号。据说,由于制作猫耳朵时,用的是面粉,小块小块地,每一块都要用小拇指按一按,形成极小的猫耳朵形状,所以才叫猫耳朵。

★杭州卷鸡:其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡,而是用笋干撕成丝,用腐皮包卷,再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法,先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许,将笋片、香菇片略煸,放入酱油、白糖、汤汁调味,加入灼熟的绿蔬菜后,一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。

广州小吃街哪里最出名

今天一蕊和小强将带大家打卡广州最有名的美食街区之一:文明路。

文明路全场不过千米,两旁是保留完好的广州老式骑楼;色彩艳丽、简洁而恬淡的现代派风格。一楼开有饮食店、字画装裱、铜器店和书店等,满满的老广州情怀和浓郁的市井气息。

而这条文化气息颇为浓郁的街,林立着几十间各色美食老字号,气质虽低调,味道却很正宗,被吃货界捧为广州最受欢迎“美食街”之一!

为了能够多吃几家店,我们硬是把裤腰带放到了极限,来都来了,一样都不想错过!

菜单上有四百多种选择的神级老店——百花甜品

从1986年开始,百花甜品就占据了文明路这个“甜蜜路口”,是很多60-70后谈朋友的好地方。

还没进门,就被门口超巨型的菜单震撼了!密密麻麻的文字,看得人眼花缭乱,甚至收银位台上下左右,也都是菜单;33年时光菜单进化出430种甜品选择!

后来在我们仔细研究下发现,选择虽多,原材料就那么几十种,无非就是A+B B+C C+A的组合,以及不同的制作工艺,选起来就轻松了很多。

眼前这些不锈钢盒子里的就是各种糖水,下单后,工作人员就会从里面现捞,进行组合。

招牌凤凰奶糊甜过初恋,蛋黄,牛奶和白糖三种材质混合下,口感细腻香浓,加了份西米更有嚼劲!

不过我个人更青睐鲜奶红豆的口感,甜味更适中,颗颗红豆“天庭饱满”,奶香中还有小时候妈妈用铝锅烧出来的牛奶味;小小一碗糖水,承载了广州人多少的童年记忆。

听说就连歌手张敬轩,也经常光顾这里,回味童年滋味呢!

很欣赏店家写的这段话:“最好的美食不是别人而是自己,最好的甜品适合自己才是最好! ”个人口味不同,自己喜欢的才最重要!特别在美食之都广州,千万别纠结啊!选自己喜欢的,就是最棒的!

“汤城”C位——达扬炖品

广州人有三宝,一宝是糖水,一宝是凉茶,最后一宝就是炖汤!看来汤汤水水滋润人心,这三宝就是广东人的美食哲学!

众所周知广州是一座“汤城”,对汤的热爱,那是以疯狂著称!“宁可食无菜,不可食无汤”连媳妇的贤惠程度也是以煲汤技艺来评判的。

文明路这家达扬炖品能在“汤城”中C位出道,足见老板家媳妇有多么贤惠!

我们发现文明路餐饮店都有个共性,就是没有富丽堂皇的店面,小到可怜,甚至想在店里落脚,都不一定有位置;即便如此,吃客还是络绎不绝,心甘情愿排队守候,美味当前什么都可以将就!

价目表竟然沿用了旧时翻牌子,有什么一目了然,我看完心里窃喜,幸好来得早,头号招牌“椰子炖竹丝鸡”没有售罄,要知道当年就是达扬掀起广州椰子炖鸡的热潮哟!

达扬炖汤是用的隔水加热法,将食材与清水放入炖盅,再放入锅里蒸。

老广对老火靓汤那是情有独钟,所以对时间的把控就非常考验厨师的技艺啦!

如果你打开广州人的食谱,你会惊奇的发现世间万物都可以煲汤!什么飞禽走兽、花草树木、蔬菜水果都是常用汤料;你们觉得可爱的不可爱的小动物们,早都进来入广州人的汤谱里!而且年轻人,你对煲汤的力量一无所知!

首先汤和料要一起食用,其次不同的食材有不同的食疗功效:补脑请点天麻炖猪脑,加强心血管有花旗参,清热解毒可以加凉瓜等等;当然福(Hu)建人他们是不吃的,没疗效啊!

感慨广州人都是老中医啊!太会养生了,喝啥都能“续命”!

超级喜欢这家甘露般清甜的椰子竹丝鸡,油而不腻,乌鸡鲜嫩,一口下去欲罢不能啊!吃到见底!

花旗参汤的口感味甘微苦性凉,但是有具有益气、生津的功能,可能是心里作用,喝完整个一下就精神了!

达扬的性价比也是业界良心了,都这么红了,还是保持20元以内的价格,用料超足!一整只完好的鹌鹑炖在椰子里,看的我目瞪口呆!堪称炖品界一股清流啊!

临近中午,进店的人越来越多,排起了长长的队伍,而我们心满意足地挤在这脚都没法打直的小店里,一口一口喝掉碗里的靓汤,满足感爆棚!

边喝边计划着,若能学个一招半式,旅游完就开始煲汤养身,小能治上火,大能防脱发!

一口一个满足——步步高升

听说这也是家超级网红店,带着满心欢喜跟着导航窜进大马路后面超不起眼的小巷,一抬头大红色的招牌上赫然几个大字:“步步高升”。

广州美食届的网红店都满身充满烟火气,没半点高调气质,更没有铺天盖地的广告;在现在这个一言不合就谈投入产出比的年代,如此平凡的钵仔糕,凭什么火?

手机显示,10:58分,赶上开门第一波;踏入小店,比我们早到的都挤满了。大家的目光不约而同锁定在两位阿姨的手上,只见他们娴熟的把钵仔从蒸箱中取出,分类装盒。

认识钵仔糕,是那些年追TVB发现的,一度以为这是香港小吃,到广州,才了解这是地道的广东台山出来的传统糕点。

和上下九那些颜色艳丽的水晶钵仔糕不同,这里的钵仔糕颜色寡淡,主料是粘米粉和澄面,是传统的,本来就小小个,中间还有个圆圆的“肚脐眼”;别误会,这不是老板偷工减料,就是用料新鲜,蒸熟之后才有的。

钵仔糕的口味很多,除了由传统的椰汁、红豆等,还有些改良,如流心朱古力等新口味。

3.5左右一个,几种口味都试试,阿姨利索的用牙签从陶瓷小碟里挑出装盒,递到手里满满一盒。

超小一坨,一口一个!刚入嘴就觉得走心了,这味道跟颜值完全不成正比啊!斑斓叶绿豆味,爱她就给她来一打,啖啖米香,口感软糯Q弹;还有好时朱古力,里面的流心巧克力入口即化,我又恋爱了!

捧着手里仅剩的两只并不惊艳的小家伙继续踏上旅程,拥有这路上最平凡的满足。

没有哪只鸡可以活着飞出广州——太爷鸡

距离步步高升不远,有一家超级老店,也是极力推荐的!

相传有位县太爷叫周桂山,太爷的嗜好是吃鸡,外面买的不好吃,就自己研究来做,吸取了江苏的熏法和广东的卤法,在此基础上发扬光大,发明“太爷鸡”。

这位县太爷可能没想到,一百年后,文明路上,这家小店依然卖着斩料,在无鸡不成宴的广州,与东江盐焗鸡、大同脆皮鸡、广东文昌鸡一齐被称为“广东四大名鸡”。

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在广州朋友极力下,第二次到广州,我们放弃了九爷鸡,投奔太爷鸡的怀抱。

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“太爷鸡”既可堂食,又可外卖;下午五点,刚出炉的“太爷鸡”冒烟,挂上橱窗内,街坊们开始排队购买。

要了半只鸡,叮嘱老板“叮”一下(微博加热),端上来的鸡飘散着淡淡的烟熏味,忍不住一顿猛吸。

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薄薄的枣红皮下,附带着半固态的油脂和鸡肉,三层分明,充满了诱惑。大概就是这二合一烟薰+卤水的独特做法,使制作出来的鸡特别的美味,鸡皮香脆爽滑,鸡汁和卤水渗入每一寸鸡肉中,香嫩多汁!要是觉得不够味,还可以沾秘制的卤水酱汁。

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妈呀!当场感慨这鸡真的好爽啊!十年来太爷鸡一直出品稳定,诚意推荐呢!

今天你吸“粉”了吗?——银记肠粉

 

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晨光熹微,饥肠辘辘的人们聚集在银记肠粉门口,准时开始“抢粉”,广州人的一天,就在这米香中开始。

 

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银记在广州也是位老前辈了,创立于上世纪五十年代。刚好是饭点,店里人头攒动,透过开放式厨房,看见厨师娴熟的操作。

 

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用有粘性的陈米磨浆,磨出细嫩爽滑上午米浆,在高温蒸气作用下,变成柔韧滑口的肠粉,再进行各种加工。

 

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透薄白净的粉皮,加工时都不会拉破,真正的手艺活;包裹着各种美味的食材,出锅后淋上一大勺甜甜的豉油。

 

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布拉肠粉算是银记的招牌了,我们点的鲜虾牛肉肠,确实可以找到粒粒新鲜的大虾仁,味道是真的很鲜美。

 

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银记的粥,味道也很棒,瘦肉细滑,米粥口感粘稠。

 

不过在广州几乎所有老字号都有个通病:环境随意、服务随性!味道保持着老字号水准,但态度冷漠到无情!看在美食的份上,只有忍啦!

蛋挞界的良心——嘉乐蛋挞王

真是超小一家店,装修毫无特点,确是家喻户晓的老字号了。

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糕点的选择非常多,光蛋挞就有好几种吃法,售货员大姐非常热情,看我们犹豫不决,给出中肯建议买刚出炉的,趁热最好味!

 

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买了原味蛋挞和葡式蛋挞,咬开葡式蛋挞层层酥皮,滋溜一声,将滚烫的蛋液吸入口中,原本饱腹感十足的我,又能塞下好几个!

 

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真正的好蛋挞第一口就能见分晓,原味蛋挞皮更紧实,脆而不焦,但超薄,一口下去就能要到蛋陷,蛋奶味浓郁,又香又滑,太饱满了!3.5元一个性价比无敌,真的是平民美食中的业界良心啊!

真的没有鱼翅哟!——食盈碗仔翅

科普一下,”碗仔翅“是仿鱼翅汤羹,并没有鱼翅成份的!但它的外观口感与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,所以叫做“碗仔翅”。

 

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它的真实材料其实是以粉丝为主,用马蹄粉将汤煮至浓稠,并加入豉油调色,佐以白胡椒粉、辣椒油、麻油等食用。

 

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文明路拐到德政中路不远,中国银行旁边这个几平方的小铺子就是“食盈碗仔翅”啦!一位慈祥的婆婆正在看店。一个老大爷抱着孙子来打包,见我们是外地人,三分钟就聊到热络。

 

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“能找到这,不容易哦!“”我们吃了三十多年的老味道!“”妹妹你要试试人比花娇翅!”

第一次到广州,感觉广州人巨热情,不管你走到哪,只要聊到吃,周围不知道从哪就会冒出几个大爷大妈,围着你“咩咩咩”的推荐起来。

 

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“大地豪情翅”、“人比花娇翅”、“龙精虎猛翅”,这些不是霸气的武功秘籍,都是碗仔翅的名字。

 

碗仔翅最早是香港市民替代昂贵的鱼翅的小吃,民间有“有钱人食鱼翅,我食碗仔翅”的说法。

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“人比花娇翅”,材料用了花胶、北极贝、北极贝、鳐鱼翅、蟹籽、鸡丝等,黏糊糊的舀一团,入口全是海鲜味,这才从不同口感中尝出品种,粉红色的蟹籽,嘎嘣脆的爆开,超爽的!“大地豪情翅”的蚝仔味道非常浓,腥味要重点。

 

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一定要趁热吃,冷了会结块,坐在路边感受“贫民美食”里的无穷智慧!“穷”开心!其实完全可以大力推广,保护了鲨鱼,又堵住了好吃者的嘴。

 

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老板来碗鱼蛋面——刘福记

 

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文明路和文德路交汇处不远,有家地道老字号粉面店,叫刘福记。店面普通,收拾的干干净净,墙角供着土地神,花纹丰富的墙砖很有老广风味。

 

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排队时听前面当地街坊领居推荐,点了鱼蛋面和炸鱼皮。拿着这种当年读小学食堂用的饭票,交给服务员,感觉时光好穿越。

 

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鱼蛋爽口弹牙,汤汁鲜甜!鲜炸的鱼皮的口感超爽,咬下去鱼皮在口中碎烈成渣,每一次咀嚼,香气都会在口齿中满溢。

 

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将炸鱼皮短暂泡下汤面后,口感更佳,不过鱼皮一定要赶着刚炸吃,冷后口感会变硬,也不能泡久了,会失去“灵魂”的。

 

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每桌还有免费的酸罗卜,鱼皮腻味了,一口酸罗卜,还能再来三张!

 

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听说除了鱼蛋面,店里的云吞面也是招牌。这家店翻台率很高,服务也走“非常不耐烦”路线,一副“还吃不吃,不吃快走”的脸色,惹不起。

 

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吃遍文明路的美食之旅终止在一声清脆响亮的饱嗝上,广州真的是一座很容易获得幸福感的城市呢!但这条街还有太爷鸡、九爷鸡、潮州鱼蛋粉、玫瑰、明记甜品等好多家美食没吃呢!

 

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“理想很骨感,现实太丰满!”想一天内吃遍文明路的愿望,看来是泡汤了,大家如果要去!请将我们的“理想”进行到底!

 

最有一句来自吃货的忠告:来广州千万不要错过文明路哟!

这里一定会满足你对广州美食的所有期待!吃遍这条GAI,你就是最胖的仔!

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