油麦菜怎么做好吃

提起营养丰富,口感清脆的油麦菜,就不禁让我想起他那独特的风味。油麦菜作为一种生食蔬菜,备受广大朋友喜爱。可是如果自己做,油麦菜怎么做好吃呢?今天小编为大家介绍油麦菜的好吃做法,喜欢的朋友不妨回家试试,其实很简单的。

油麦菜怎么做好吃

青菜中油麦菜算是一绝了,比其他青菜都好吃,吃到嘴里爽滑脆嫩,而且日常生活中很多见,平时大家吃油麦菜都比较喜欢用蒜末清炒,味道也很好吃,但是吃多了总是想换个吃法,今天就分享一道油麦菜比较特别的做法,这个做法超级简单,味道还很好,在家中突然吃一次肯定会让家人很惊讶,比吃肉还香,油麦菜还是单炒吗?换个吃法这样做,脆嫩鲜香,3盘都不够吃!

油麦菜长得就很好看,而且这个菜很容易种,而且不怎么生虫,很多人在家楼下或者阳台都会种,今天这道油麦菜的特殊做法是和鲮鱼结合,一道美味的豆豉鲮鱼油麦菜,做法简单,有豆豉香又有鲮鱼香,而且还有青菜的香,吃在嘴里就觉得很奇妙,喜欢油麦菜的朋友一定要试一下!首先准备油麦菜一盘的量,豆豉鲮鱼罐头,超市都有卖,鸡精,盐,蒜瓣,生抽。

将油麦菜清洗干净切断备用,蒜瓣取两个切成末,取适量豆豉鲮鱼罐头将鲮鱼在剁碎一点,起锅烧油,油温7成热,一起下入蒜瓣和油麦菜,迅速翻炒两下,放入鲮鱼罐头,搅拌均匀,下入鸡精,盐少许生抽调味,翻炒均匀,油麦菜叶子全部焉掉即可出锅,中途不需要加水,全程大火爆炒哦,注意不要炒太久,调味要快,油麦菜炒太熟就不脆爽,不好吃了,这样一道美味的豆豉鲮鱼就做好了。

是不是很简单呢?油麦菜和蒜下入之后翻炒一下就可以放入豆豉鲮鱼了,放入鲮鱼之后即可调味,在迅速翻炒,以免受热不均匀,将油麦菜炒的过老,全程大火,油麦菜才不会要有太多的汤汁,颜色翠绿,鲮鱼罐头没什么咸味,所以还需加一点盐,要是不确定可以打开罐头先尝一口,本省就是速食是可以吃的,能掌握火候的还可以边炒边加一点水淀粉勾芡哦,这样汤汁就可以挂在油麦菜上,掌握不了的就多炒几次在试试吧!

油麦菜怎么做好吃

油麦菜是许多人喜欢的青菜,至少大飞是非常喜欢吃,每次下班回家简单地炒上这么一盘纯素的菜,清清淡淡翠翠绿绿的,营养又美味,基本每次都得清盘,感觉越是简单的小菜,吃起来就越舒心。

油麦菜又名莜麦菜,营养价值很高,含有丰富的维生素及铁、钙等营养成分,口感清香鲜嫩,是生食蔬菜中的上品,因此,在民间素有“凤尾”之美称。油麦菜的长相也有点像莴苣的头,属于叶用莴苣的一种,与我们平时生活中常见的生菜相近,所以又名牛俐生菜。做法也多种多样,各有风味,无论是清炒还是做汤都非常好吃。今天大飞就要和大家分享这样一道清爽脆嫩又解馋的“蒜蓉油麦菜”家常快手做法,简单好操作,喜欢下厨的朋友,可以在家试一试。

油麦菜经典家常做法,清爽脆绿,营养美味,简单又解馋

蒜蓉油麦菜:

食材准备:油麦菜 蒜子 红干椒

调味料:食盐 蚝油 鸡精

制作步骤:

首先,将油麦菜分别摘下后放入大盆中,倒入清水洗净。

2.将油麦菜菜帮与菜叶切分开,装入盘中备用。

3.多准备些蒜子拍碎后切成末,装入小碗中,再加入一小把红干椒放一起备用。

4.接下来开火制作,净锅烧热后倒入适量食用油,将油温烧至约5成热下入蒜末和红干椒段,转小火慢慢煸炒出香辣味。

5.现在下入菜帮,转大火将菜帮炒至断生后下入菜叶一起煸炒,翻动片刻后开始调味。

6.加入适量蚝油、食盐、少许鸡精。

7.最后,转大火翻炒使均匀入味后即可关火出锅装盘,上桌食用。

厨艺小技巧:

油麦菜很容易熟,所以,在蒜末爆香后要快速下入油麦菜爆炒,防止油麦菜变黄。菜帮和菜叶分开下锅炒,可以确保每部分成熟的程度一样,另外,油麦菜烹饪的时间也不宜过长,不然会流失营养,要大火快炒快出,

油麦菜选嫩一点的,蒜末可以分两次放一次全放的香味更浓,待出锅时再放调料炒匀,菜品中的水分菜不会流失太多。另外,油麦菜控水的时候可以不控太干,稍微留一些水,这样油麦菜不容易被炒糊。

CopyRight © 2012-2019 千松网 www.qqsoon.com 版权所有 ICP证:皖ICP备11022899号